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烘焙


  產品介紹:

  烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟,通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后,面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。

  培訓內容:

  1.面包配料培訓,面包和面培訓,面包成型培訓,面包發酵培訓,面包烘烤培訓

  2.蛋糕配料培訓,蛋糕攪拌培訓,蛋糕成型培訓,蛋糕烘烤培訓

  3.餅干配料培訓,餅干搓面培訓,餅干成型培訓,餅干烘烤培訓

  4.面包類產品有(切片方包,切片土司,紅豆土司,肉松土司,肉松卷,肉松包,菠蘿面包、豆沙面包、奶酪面包、比薩餅、漢堡、肉松條、熱狗面包、提子包、蒜泥面包、腸仔包、三明治,小餐包等,) 蛋糕類,餅干類(戚風蛋糕、重油蛋糕、大理石蛋糕,肉松小蛋糕,提子蛋糕卷,各式酥性小餅干、曲奇、杏仁瓦片、椰絲球、泡芙、蛋撻、老婆餅、小椰香蛋糕、抹茶蛋糕、哈雷等)

  培訓方式:

  我們將會有專業師傅現場操作培訓,從陌生到熟悉都由師傅手把手教您整個操作流程,反復的實踐操作,您可以自己獨立操作,直到做出的口味和師傅一樣,才算是完全掌握了技術操作。即使沒有任何餐飲基礎也能確保學會、學精。



 

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